去除烤鸭上残留的鸭胸和腿肉，撕成肉丝；2:将酱汁拌匀备用；3:黄瓜、胡萝卜切丝，胡萝卜切丝用开水烫一下；4:铺好素菜，然后铺上鸭丝，淋上酱汁，拌匀后再吃,烤鸭又称广式烤鸭，是一道传统菜肴，属于粤菜,是全鸭烧烤做的,脆皮烤鸭是当地的传统食品，在广东和香港很受欢迎,有脆皮烤鸭的技术就可以自己创业赚钱。
食材:半只烤鸭配肉、黄瓜、胡萝卜；酱料:芝麻酱2汤匙、香醋1.5汤匙、酱油2汤匙、蜂蜜1汤匙、葱姜1汤匙、花椒油1汤匙、花椒油1汤匙、熟白芝麻适量。做法:1。去除烤鸭上残留的鸭胸和腿肉，撕成肉丝；2:将酱汁拌匀备用；3:黄瓜、胡萝卜切丝，胡萝卜切丝用开水烫一下；4:铺好素菜，然后铺上鸭丝，淋上酱汁，拌匀后再吃。温馨提示:1:挑肉撕丝是一项需要耐心的工作，可以边听音乐边做；2:酱料口味不同，用量可酌情增减；3.成品可以单独做凉菜，也可以和剩下的烤鸭春饼卷一起吃，风味独特；4:鸭肉可以用鸡胸肉和鸡腿煮熟切丝代替。
烤鸭又称广式烤鸭，是一道传统菜肴，属于粤菜。是全鸭烧烤做的。菜色金红色，鸭肉饱满，肚含卤汁，口感醇厚。将烤鸭剁成小块，皮、肉、骨不分离，入口分离，具有皮脆肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。如果配上酸梅酱，会更有特色。海南新东方可以学习。脆皮烤鸭是当地的传统食品，在广东和香港很受欢迎。色泽金黄，酥脆可口。随着人员的流动和南北口味的交流，全国各地的消费者都喜欢这种美味。学习做脆皮烤鸭的机会很多，无论是就业还是创业。有脆皮烤鸭的技术就可以自己创业赚钱。你可以在短时间内学会做脆皮烤鸭。对于没有技能的人来说，在短时间内掌握一门技能，谋生是非常重要的。
3、哪里可以学做烤鸭?小吃培训场所多的地方，建议去专业学校学习。目前餐饮业也是最热门的行业，你看看中国有多少家川菜馆就知道了。一般正规的小吃培训机构还是可以的，但是每个小吃培训机构教的口味都不一样，建议你在网上找几家当地有名的小吃培训机构，报名前记得线下试一试，考察一下。只需对比选择自己认为最好的，不要贪小便宜被骗，重点是教学模式，实践课程不多。技校侧重于更多的动手实践和理论知识，如果每天只讲理论知识，什么都学不到。最好是把实践和理论结合起来，最好去实地考察，多了解一些。
