/瓦罐-1/汤的品种有:香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、海带排骨汤、乌鸡枸杞汤、乳鸽汤、大枣瘦肉汤、冬瓜老鸭汤、香菇鸡汤、莲子台、老鸭糯米汤等等,1.瓦罐汤:瓦罐汤又称民间瓦罐汤，是民间传统的煲汤方法，是干菜的代表,2.瓦罐煲汤方法:民间餐厅瓦罐煲汤是采用古老的煨制工艺，在专业瓦罐中煨制，以土瓦罐为容器，加入食物和纯净水为原料，用硬炭火加热煨制六面体而成。
/1、 瓦罐汤有哪些品种?
瓦罐-1/汤的品种有:香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、海带排骨汤、乌鸡枸杞汤、乳鸽汤、大枣瘦肉汤、冬瓜老鸭汤、香菇鸡汤、莲子台、老鸭糯米汤等等。1.瓦罐汤:瓦罐汤又称民间瓦罐汤，是民间传统的煲汤方法，是干菜的代表。《鲁氏春秋本味篇》记载了煨汤的真谛:“凡味为基，水为始，五味三料，九沸九变，方为最鲜美”。几千年的历史记载和沉淀使它独一无二。今天的瓦罐唐是江西南昌有名的。2.瓦罐煲汤方法:民间餐厅瓦罐煲汤是采用古老的煨制工艺，在专业瓦罐中煨制，以土瓦罐为容器，加入食物和纯净水为原料，用硬炭火加热煨制六面体而成。
2、 瓦罐煨汤是怎么做的?以丸子瓦罐炖鸡汤为例，制作方法如下:主料:鸡肉500g，糯芋头500g，辅料:生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。第一步:将鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用，第二步，锅中加入适量食用油，加热，放入姜片炒香。第三步，加入鸡块翻炒，第四步:将鸡肉翻炒至变色，倒入瓦罐。第五步:在瓦罐中加入适量温开水，大火烧开后用文火慢炖半小时，第六步，准备糯芋头。将滚刀块去皮、清洗并切割，第七步:将芋头倒入瓦罐，大火烧开，小火慢炖半小时。第八步，加入适量食用盐搅拌均匀，第九步:加入适量葱花后关火。第十步，放入碗中，制作。
