1，闽菜注意没有汤，但是汤不像粤菜煮的很慢，感觉很淡,品牌成立之初，致力于将鲍鱼鱼翅打造成平民消费产品,关于宫廷菜宫廷菜又叫仿菜，以稀、稀、雅、奇著称,如果只拿一块豆腐，让八大菜系的大厨来pk，闽菜大厨应该拿不到好的名次，这也是为什么粤菜和川菜这几年在菜品整合和菜品创新上成绩斐然，闽菜味道还是和二十年前一样。
1，闽菜注意没有汤，但是汤不像粤菜煮的很慢，感觉很淡。2、菜品口味太淡，口感没有层次感。3.闽菜好吃不好吃，太取决于海鲜为主的食材本身。500只螃蟹和50只螃蟹有天壤之别，但是500个羊肉串和50个羊肉串差别没那么大。海鲜食材门槛太高，运输保鲜都是问题，内陆基本就告别了闽菜。4.其实内陆省份的朋友吃不惯海鲜的味道。福建人觉得外省的海鲜好吃可能会觉得别扭。5.闽菜其自身的其他特点使得其很难进一步向全国推广，甚至食材都不如食材。大自然给福建人的礼物当然是一笔财富，但是太过依赖食材，导致闽菜厨师们难以探索和提高自己的烹饪技术。如果只拿一块豆腐，让八大菜系的大厨来pk，闽菜大厨应该拿不到好的名次，这也是为什么粤菜和川菜这几年在菜品整合和菜品创新上成绩斐然，闽菜味道还是和二十年前一样。
这和地理环境有关。因为广东处于亚热带，吃糖少，带来的热量高，出汗多，需要盐来补充身体的失盐。风味略咸，厂菜更清亮清淡。客家菜、盐焗鸡、梅菜红烧肉偏咸，其他略咸。广东的点心多以甜为主，广府的如菱角饼、猪油饼、客家爱赞、红赞、潮等一般作为开胃菜或餐后点心。
3、汐钰燕鲍翅参揭秘宫廷菜,你都见过吗?说到“皇宫美食”和“皇宫美食”，大多数人想到的是“满清十八座”和“鲍鱼翅肚”...有了精良的器皿，无论造型、颜色、质地，看起来都让人垂涎三尺！且不说“满汉全席十八席”摆满一大桌的精致饭菜，估计这“翅肚鲍鱼”对普通人来说也是不可多得的美食。源自宫廷美食的鲍鱼鱼翅，打破了阶层的用餐格局，品牌成立之初，致力于将鲍鱼鱼翅打造成平民消费产品。关于宫廷菜宫廷菜又叫仿菜，以稀、稀、雅、奇著称，虽然现在大清已经不在了，但是宫廷菜肴已经流入民间，保留了贵族的风度和气质，普通人也能在饭桌上看到不常见到的美景。中国的宫殿式菜肴主要以几个古都为代表，分为南味和北味，南味以金陵、益都、南林、杜英为代表，北味以长安、洛阳、开封、京沈为代表。它们的共同特点是奢华稀有，标准菜品都有一定的规格，宫廷料理也非常注重菜肴的造型艺术，图案造型要求像盆景一样美观悦目。
