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1、 瘦肉丸怎么做发的大,不下沉主料猪肉100g红薯淀粉70g蛋清一个辅料芹菜适量香菜适量榨菜适量盐适量味精适量葱适量料酒适量自制瘦肉药丸步骤1。剁碎瘦肉加入适量的盐和味精,我点了想吃的女儿。告诉她,这要看子弹剁的厉害不厉害,所以肉做成了一张纸!2.肉末中加入蛋清,用少许料酒搅拌均匀,然后加入红薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀,3.将水烧开,用勺子将瘦肉药丸刮成条状,放入锅中。球浮起来后,稍微煮一下,4.然后在碗中加入香菜、葱、盐、味精、醋、榨菜等。这个味道是根据我女儿的喜好做的,有点接近街边的味道。