集团旗下品牌有:张氏宽窄巷子(成都名小吃、成都民间菜馆)、张氏白鹿原安民间小吃、巷口新派山南菜、宽堂蛙哥虾妹、花椒厨房、鲶鱼老坛酸菜鱼等品牌；门店数量达到100多家，覆盖广州、深圳、Xi、上海、长沙、南京、沈阳、济南等40多个城市,汤汁浓稠，鱼头细腻嫩滑，饼软糯可口,鸡鸭鱼肉应有尽有，火锅的种类也随着餐饮市场的需求而多样化,想开一家鱼火锅店，在这方面应该了解些什么，做些什么准备,鱼头饼是吃的方式,鱼头泡饼由烤鲢鱼和炖鱼演变而来,鱼头鲢鱼、鳙鱼鱼头含胶量较多的选做饼。
怡康餐饮集团Xi安怡康餐饮管理集团有限公司成立于2007年，由董事长张宽先生创办；一直致力于打造以养生为主题，以优质服务文化为基础的“原生态餐饮”。未来，集团将发展成为集餐饮直销、连锁经营、旅游、娱乐等生活服务为一体的大型国际化餐饮服务控股集团，为消费者提供时尚、优质的产品和服务。集团旗下品牌有:张氏宽窄巷子(成都名小吃、成都民间菜馆)、张氏白鹿原安民间小吃、巷口新派山南菜、宽堂蛙哥虾妹、花椒厨房、鲶鱼老坛酸菜鱼等品牌；门店数量达到100多家，覆盖广州、深圳、Xi、上海、长沙、南京、沈阳、济南等40多个城市。扎根古都，放眼世界；2017年12月，益康餐饮管理集团完成战略升级，计划启动全球业务管控，聚焦“品牌与商业模式”前沿创新和“门店规模”扩张。员工人数超过3000人，十年来参观人数达到2亿人次。计划五年内门店数量超过350家，产值超过20亿。它的目标是与你分享健康的生活。
鱼头泡饼由烤鲢鱼和炖鱼演变而来。这是地道的北京菜。鱼头鲢鱼、鳙鱼鱼头含胶量较多的选做饼。汤汁浓稠，鱼头细腻嫩滑，饼软糯可口。鱼头饼是吃的方式。
3、投资特色鱼火锅店要怎样经营赚钱?随着社会的发展，人们的日常饮食得到了丰富。鸡鸭鱼肉应有尽有，火锅的种类也随着餐饮市场的需求而多样化，除了传统的鱼火锅、田鸡鱼头火锅、羊蝎子火锅、什锦火锅之外，由于食材不同，形成了不同风格的特色火锅。想开一家鱼火锅店，在这方面应该了解些什么，做些什么准备？1.明确自己餐厅的特色，确定自己要做出什么样的味道；2.了解当地消费者的口味，整合大部分消费者的口味和喜好；3.确定味道，试一下锅底的味道，调整一下，确定好的味道，毕竟鱼锅烹饪才是火锅味道的关键。是否能满足大部分消费者的喜好，可以找个炒菜师傅自己学配方，或者请个炒菜师傅，或者选择调料代替加工，鱼锅烹饪的便利性，既能满足大部分消费者的口味，又能降低开店成本，清洁消费者的饮食环境。
