将鸡蛋摊入蛋皮，切丝；2.将鸡肉洗净切成细丝，加入淀粉、少许盐和糖，拌匀腌制片刻；3.洋葱洗净切成葱花备用；4.锅内倒入花生油，大火加热，加入鸡丝、虾仁、料酒翻炒至熟；5.加入米饭和葱花；6.撒入鸡蛋丝炒透，即可食用,你爱怎么炒就怎么炒，所以炒饭的品种用之不竭,最经典的炒饭非蛋炒饭非此莫属，但要做好并不容易,中国人的鸡蛋炒饭一般都是先炒鸡蛋再炒炒饭，但是日本人发明了蛋液拌米粒的炒法，所以日本人炒饭无论什么花式，都一定有/1234566。
炒饭是兼容的平台。你爱怎么炒就怎么炒，所以炒饭的品种用之不竭。但就基本做法而言，可分为干炒和湿炒两类。所谓干炸，就是用油炸，所有炒饭都根源于此；所谓湿炒是福建的做法，就是把汤浇在炒好的米饭上。最经典的炒饭非蛋炒饭非此莫属，但要做好并不容易。曾几何时，大厨的菜是:鸡蛋炒饭，炸豆腐，青椒肉丝，炖鸡汤，都是最简单的家常菜，却很有学问。
1。将鸡蛋摊入蛋皮，切丝；2.将鸡肉洗净切成细丝，加入淀粉、少许盐和糖，拌匀腌制片刻；3.洋葱洗净切成葱花备用；4.锅内倒入花生油，大火加热，加入鸡丝、虾仁、料酒翻炒至熟；5.加入米饭和葱花；6.撒入鸡蛋丝炒透，即可食用。主料中的大米应选择粳米为原料；食材上用的是鲜虾，这样炒饭会更干更香更滑更嫩。
3、为什么 炒饭不能炒散,总是一坨的,求大师帮忙米饭太软了，再用力蒸一下就好了。另外，冷冻的米饭容易结块，一定要松散后才能在炒饭烹饪中使用，首先，米要干；电饭煲一般都有量杯和锅秤。比如放水的时候刻度要3，你放2.5，这样米饭就不会生，反而会很干很有嚼劲，各种型号的电饭煲可能会有一点差别，一个一个减少量，多试几次就够了。然后，注意当炒饭，1:放油，2:放米饭，3:放蛋液的顺序，中国人的鸡蛋炒饭一般都是先炒鸡蛋再炒炒饭，但是日本人发明了蛋液拌米粒的炒法，所以日本人炒饭无论什么花式，都一定有/1234566。
