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卤菜或者凉拌菜店其实也是外卖店的一种。就是对其经营的产品进行加工或基本加工，直接送到门店销售。因此，一般不需要设置炉灶来烹饪菜肴和桌椅餐具供顾客食用，店内也不需要更大的面积和更多的厨师和服务员，这无疑大大降低了经营成本，也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势。
9、 餐饮加盟啥比较有市场呢(现在有哪些比较火爆的 餐饮连锁 加盟店?关注在这里餐饮加入什么比较受欢迎？现在比较流行什么餐饮Chain加盟店？今天就为大家解答:火锅行业主要上市公司:海底捞；喂喂喂；本文核心数据:门店占比；订单比例；订单金额占比最高的非快餐火锅。中国餐饮行业高度分散，赛道间竞争分化。其中，非快餐餐饮菜系中，火锅店数量占比12.7%，高于其他非快餐菜系。
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