喜欢甜味的可以在卤水里加点糖,4.将冷却的毛豆倒入废盐水中,可以腌制毛豆对于香气和糟粕,1、在洗好的毛豆中放些盐，加盐浸泡几分钟，用盐水搓掉表面的绒毛和污垢，反复清洗，沥干备用,毛豆，是带荚的新鲜大豆，晒干后也叫大豆,毛豆具有养生、保持苗条的作用,加入毛豆再次煮沸。
1、在洗好的毛豆中放些盐，加盐浸泡几分钟，用盐水搓掉表面的绒毛和污垢，反复清洗，沥干备用。2.将除盐以外的所有材料放入锅中，加水煮沸，尝咸后加盐。加入毛豆再次煮沸。3.泡两个小时以上，就可以吃了！我经常把汤和豆子冷却后放在冰箱里过夜，这样更清爽可口。
做法:取下毛豆的一角，用清水洗净。将1500克清水放入锅中。加入精盐25g，葱段10g，姜片5g，烧开后放入毛豆角，中火煮，取出沥干水分。锅内换清水1500克，加入剩余精盐、葱、姜、味精、料酒、五香包，煮10分钟，倒入锅中，加入煮好的毛豆咸盐水12小时。毛豆它不仅营养丰富，味道鲜美，还含有许多特殊的营养成分。毛豆具有养生、保持苗条的作用。这道菜富含植物蛋白、不饱和脂肪酸等营养成分，对肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等疾病有治疗作用。大约90%的大豆在中国种植。毛豆，是带荚的新鲜大豆，晒干后也叫大豆。粒级有六种:最大粒级:一百粒重30克以上；特大粒:百粒重24.1 ~ 30g大粒:百粒重18.1 ~ 24克；中粒:百粒重12.1 ~ 18g小粒:100粒重6.1 ~ 12克；非常小的颗粒:一百粒重量不到6克。
3、香糟卤可以卤哪些东西可以腌制毛豆对于香气和糟粕。方法如下:1 .用清水洗净毛豆，然后在顶部切一个洞，冲泡时使其入味，2.水烧开后，将毛豆放入锅中，煮5分钟，然后捞出。3.熟的毛豆捞出后，放入冷水中冷却，4.将冷却的毛豆倒入废盐水中。5.用保鲜袋密封，浸泡2小时左右，泡太久了，会咸。喜欢甜味的可以在卤水里加点糖。
