翻炒出香味后，加入煮熟洗净的羊蝎子翻炒3分钟左右,5.羊蝎子炖1小时后，倒入盐，出锅前撒上香菜,3.羊肉蝎子炒好后，将羊肉蝎子和调料倒入大锅中，锅中倒入开水，放入干辣椒,将羊蝎子洗净，放入锅中，倒入不能超过羊蝎子量的冷水，大火煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲去浮沫，倒出锅,北京的羊蝎子火锅店有些混乱。
北京的羊蝎子火锅店有些混乱。长春真的没有这个名字的店。摩羯在北京的名字叫老城，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一锅，一元，一元。如果你没有雄厚的资金，就不要考虑加入这个项目。摩羯的两个弱点是货源和食材。加盟后，他们会给你供应食材。但是供给是徒劳的。如果你让他们给你供货。不出钱就别想赚钱。这些商家都是黑心的，如果你自己找源头的话。就算找到了，也需要一次押差不多一年的货，需要雄厚的资金。
食材:羊蝎子2kg、葱1根、姜1小块、香菜1根、干辣椒4个、盐15g、花椒15g、桂皮1段、料酒45ml、生抽45ml、生抽30ml、孜然15g、白胡椒15g、桂皮1段。方法/步骤:1。将羊蝎子洗净，放入锅中，倒入不能超过羊蝎子量的冷水，大火煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲去浮沫，倒出锅。2.往锅里倒油。油温五成热时，倒入除干辣椒外的所有香料。翻炒出香味后，加入煮熟洗净的羊蝎子翻炒3分钟左右。3.羊肉蝎子炒好后，将羊肉蝎子和调料倒入大锅中，锅中倒入开水，放入干辣椒。4.大火烧开后，剥去泡沫改中小火，然后倒入生抽、老抽、料酒，加盖焖1个半小时。5.羊蝎子炖1小时后，倒入盐，出锅前撒上香菜。
3、老城一锅羊 蝎子制作配方是什么主料:羊蝎子(长不到1m，骨宽不到1cm的羊肉)辅料:料酒一小碗，酱油2小碗，葱半切，姜一片，花椒和大料各4-5个，根据自己的口味，花椒1-2勺，茴香3-4勺。制作方法:买来后用清水浸泡2-4小时，可使羊的肉蝎子鲜嫩，泡好后直接放冷水里，千万不要焯水，水要多。加入所有辅料，大火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时45分钟，我自己做的，味道很好。值得老城锅的大厨来教，和老城锅99%相似。
