2.杭帮菜，是浙菜文化的重要组成部分，属于浙菜的一个重要流派，与宁波菜、绍兴菜一起形成了传统的浙菜,2.杭帮菜，是浙菜文化的重要组成部分，属于浙菜的一个重要流派，与宁波菜、温州菜、绍兴菜一起构成了传统的浙菜,杭帮菜的口味以咸为主，微甜,杭帮菜的口味以咸为主，微甜。
1，特点是明度适中，选料精细，因为时尚而多样化。2.杭帮菜，是浙菜文化的重要组成部分，属于浙菜的一个重要流派，与宁波菜、绍兴菜一起形成了传统的浙菜。杭帮菜的口味以咸为主，微甜。“光”是杭帮菜的象征性特征。特色菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。
1，杭帮菜口味特点:淡、鲜、脆、滑。2.杭帮菜，是浙菜文化的重要组成部分，属于浙菜的一个重要流派，与宁波菜、温州菜、绍兴菜一起构成了传统的浙菜。杭帮菜的口味以咸为主，微甜。“光”是杭帮菜的象征性特征。特色菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。3.杭帮菜可以分为两个流派:“湖”和“程响”。前者以鱼、虾、禽为主要原料，擅长生炒、清炖、嫩炒等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口感，保留原汁原味。后者主要是肉做的。杭帮菜烹调方法以蒸、炖、煮、烧为主，重在轻油、轻浆、淡嫩、鲜咸结合。
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