最后加点盐调味，加入香油或辣椒油,菜里一般放豆芽，但也可以放其他菜,4.炒锅放油，略多于炒菜油，放入小葱炒香，放入米线，立即放入一半调料快速翻炒，再放入剩下的调料,我把白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、炒肉丝和蔬菜放了出来,3.然后炒肉丝和你要加的菜,比如都卖炒菜，你店里有一个或者几个特色菜。
配料:粉条、肉丝、白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、酱油、蚝油。我做了干炒粉丝。粉丝用温水浸泡15分钟，煮1分钟。(如果是拌凉皮，可以煮久一点。) 2.将煮好的米线捞出放少许油，拌匀，防粘。3.然后炒肉丝和你要加的菜。如果肉丝是牛肉，建议加一点孜然和辣椒，会更香。菜里一般放豆芽，但也可以放其他菜。我把白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、炒肉丝和蔬菜放了出来。3.炒米线时，提前将生抽、老抽、蚝油按4: 2: 1左右的比例混合。也可以根据自己的口味加减。4.炒锅放油，略多于炒菜油，放入小葱炒香，放入米线，立即放入一半调料快速翻炒，再放入剩下的调料。最后加点盐调味，加入香油或辣椒油。炒米粉其实就是把调料和米粉混合均匀的过程，因为米粉容易断，爱粘锅。速战速决是关键。
2、经营一家餐饮店什么最重要,有需要哪些经营技巧呢?我觉得最重要的是餐厅要有自己的特色。比如都卖炒菜，你店里有一个或者几个特色菜，即使你的店在比较偏僻的位置，顾客也会很拥挤。俗话说，酒香不怕巷子深，就是这个道理，经营技巧:首先货真价实是第一位的，因为就算你的餐厅很独特，用的食材都是假的，价格也太离谱，顾客最多被忽悠一次就不会再来了。其次，商铺的地理位置也很重要，最好选择面对繁华街道，交通便利的地方，再次，对顾客的服务态度要热情周到；让客户有宾至如归的感觉，你就成功了。
