让鱼完全吸入两边的酱汁,7.将鱼煎至色泽金黄,希望对大家有帮助,第五步:浸泡鱼片,上海爆鱼酱料需要准备:鱼、五香粉、糖、生抽、老抽、葱、白酒、油、大料、冰糖、姜、蚝油,加入鱼片煎至金黄，然后转大火煎至酥脆,总结:以上是关于-1爆鱼酱秘方的具体操作步骤,6.加入鱼片，小心鱼粘连。
1、 上海 爆鱼酱料秘方上海爆鱼酱料需要准备:鱼、五香粉、糖、生抽、老抽、葱、白酒、油、大料、冰糖、姜、蚝油。共分五步，以下为详细操作:第一步:将鱼切片，鱼肉切片，沥干水分备用。第二步:加入调料，热锅，冷油，大料，姜，生抽，老抽，水。第三步:做酱汤，煮开后加入五香粉、冰糖、白酒、蚝油、糖、葱。第四步:将鱼片放入油温五成的油锅中炸熟。加入鱼片煎至金黄，然后转大火煎至酥脆。第五步:浸泡鱼片。将煎好的鱼浸泡在汁中，10分钟后取出。总结:以上是关于-1爆鱼酱秘方的具体操作步骤。希望对大家有帮助。
2、正宗 上海 爆鱼的做法食物准备:新鲜草鲱鱼1条；300ml石油；五香粉8克；八角少许；糖100克；冰糖50克；酱油，酱油20ml；生姜少许；韭菜少许；蚝油2汤匙；1勺白酒的烹饪步骤:1。将草鱼腹部的黑膜去掉，清洗干净，切成1厘米厚的片，用米酒和柠檬汁腌制20分钟，2.将鱼片在水中晾干，或者用厨房纸擦干，防止煎的时候溅出。3、蒜瓣、辣椒、洋葱切细，4、锅中放入少许油爆蒜、葱、花椒，加入酱油、醋、糖、适量水、鸡精调成酱，放凉备用。5.把锅里的油放松，大火加热，6.加入鱼片，小心鱼粘连。7.将鱼煎至色泽金黄，把它浸泡在调味汁里10秒钟。让鱼完全吸入两边的酱汁，8.最后拿出来放在盘子里。
