第六步，将肥肠放入锅中，加入葱姜和红烧肉,将大肠切成段，用盐彻底洗净备用,大肠头4块，姜丝50g，廖排骨浓缩卤汁一包,6.将大肠放入卤锅中，小火腌制40分钟左右,3.加入廖排骨浓缩卤汁烧开，再加入方法1大肠，中小火腌制2小时左右，取出，切块摆盘，再淋少许卤汁。
1。将大肠切成段，用盐彻底洗净备用。2.大蒜捣碎，生姜切片，辣椒切段，小葱切段备用。4.锅中加入5碗清水，1碗酱油，2大勺米酒，3粒八角。6.将大肠放入卤锅中，小火腌制40分钟左右。大肠头4块，姜丝50g，廖排骨浓缩卤汁一包。1.把猪身上的肥肉去掉大肠翻过来(用筷子夹住，一端向后推，直到看到另一端，再把筷子拿出来)2。用盐和面粉。3.加入廖排骨浓缩卤汁烧开，再加入方法1 大肠，中小火腌制2小时左右，取出，切块摆盘，再淋少许卤汁。4.吃的时候，加点姜丝，味道更好。猪大肠2500g、盐75g、糖50g、茴香20g、桂皮13g、料酒25g、味精3g、红曲少许。
2、卤肥肠怎么做练习步骤:第一步:买来的大肠非常干净，只需要简单的冲洗一下，翻个身，就能去掉大部分的脂肪。第二步，分成段，放入锅内冷水焯水，第三步，放酒，菠萝，葱姜。第四步:自己做午餐肉，切筋，腌制在肥肠里，第五步，煮3分钟，洗去浮沫备用。第六步，将肥肠放入锅中，加入葱姜和红烧肉，第七步，放冰糖。第八步，放酱油和生抽，第九步，放盐和鸡精。第十步，放水，步骤11，进入高压锅，选择排骨。第十二步，将肥肠腌制，第十三步，成品。可以直接食用，也可以二次加工。
