豆制品和卤菜绝对独一无二，每次必买,毛豆，即带荚的鲜大豆，晒干后也叫大豆,毛豆具有养生、保持苗条的功能,其中常见的有干卤豆角、卤面筋、卤千卷,卤菜有卤海带、卤土豆、卤笋、卤菜毛豆、卤花生、卤蘑菇等等,还有一些食材是植物做的，豆制品也可以用来做卤菜:卤豆干、卤鸡、卤豆腐、千卷卤肉、面筋等等。
卤菜有卤海带、卤土豆、卤笋、卤菜毛豆、卤花生、卤蘑菇等等。此外，一些由植物制成的食材也可以用来制作焖菜。其中常见的有干卤豆角、卤面筋、卤千卷。还有一些食材是植物做的，豆制品也可以用来做卤菜:卤豆干、卤鸡、卤豆腐、千卷卤肉、面筋等等。豆制品和卤菜绝对独一无二，每次必买。一般来说，卤水可分为三类:红卤、黄卤、白卤。大部分是红卤，味道不错。红卤是指加入一些炒糖做成卤汤，形成糖色或酱油色，所以炖出来的食物是红色的。
做法:取下喇叭毛豆用清水洗净。锅里放1500克水。加入精盐25克，葱10克，姜片5克，烧开，加入毛豆角，中火煮，捞出沥干。锅内换清水1500克，放入剩余精盐、葱、姜，加入味精、料酒、五香包，煮10分钟，倒入锅中，加入煮好的毛豆焦卤12小时。毛豆不仅营养丰富，味道鲜美，还含有许多特殊的营养成分。毛豆具有养生、保持苗条的功能。这道菜富含植物蛋白、不饱和脂肪酸等营养成分，对肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等疾病有治疗作用。中国大约90%的农作物是大豆。毛豆，即带荚的鲜大豆，晒干后也叫大豆。粒级有六种:最大粒级:100粒重30克以上；特大粒:百粒重24.1 ~ 30g大粒:百粒重18.1 ~ 24g中粒:百粒重12.1 ~ 18g小粒:百粒重6.1 ~ 12g非常小的颗粒:100个颗粒重量不到6克。
3、香辣卤 毛豆怎么做做最后一道菜毛豆配上一些果汁或者酒，无论是一个人的晚餐还是和朋友一起享用，都是一件很享受的事情~如何做辣毛豆 step2 1食材:毛豆。Step3切掉两端，味道更好，Step4将水烧开毛豆，加入盐和食用油，煮5分钟。第五步:取出放入冰水中浸泡，Step6热锅放油冷却，小火翻炒香葱、姜蒜末、花椒、小米椒、干辣椒，翻炒出香味。Step7取出毛豆加入盐、糖、酱油、醋、辣椒、炒好的葱、姜、蒜，拌匀，静置一会儿调味，Step8一盘毛豆，听着啤酒，就这样度过了一个夏天的傍晚。
