重庆长寿区目前有17家店肥肠鱼分别是鱼导演美娃肥肠鱼位于文远北路2号、18号；鱼锅位于长寿区桃源西三路长寿菩提古镇肥肠鱼；姜老娘肥肠鱼位于长寿菩提街邢弢二路166号，附件109；重庆边缘肥肠鱼，位于重庆市长寿区江南九年制学校南约30米；老哥们肥肠鱼位于长寿区菩提街桃花大道58号东方水岸商业广场；小丫头肥肠鱼等,长寿目前有17家店肥肠鱼。
食材:肥肠草鱼1条(2斤左右)、豆芽1根、0.5斤姜1000根、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、味精、鸡精、花椒、小葱、芝麻肥肠鱼火锅做法:麻辣手法:山毛榉。肥肠的处理:1。先把肥肠冲洗干净，然后翻过来，把肥油撕掉，冲洗干净，用白醋和白酒浸泡。2清洗干净，用水(加白酒和白醋)焯一下，去除异味。3压肥肠时，将五种香料、少许白酒、盐、葱、姜放入高压锅中6-8分钟。换鱼刀，去掉头架，把肚子剁成块，把两边干净的鱼切成鱼片，划好大小。3000块，豆芽焯水，打底。4锅清洗，加少许油，放入花椒，炒干辣椒，放入姜，炒豆瓣酱，放入高汤，煮出辣味，放鱼头架，煮出鱼汁，放入火锅底料，倒入肥肠，调好基本口味，出锅，留原汤，泡入鱼片，出锅。
2、长涛有多少家 肥肠鱼长寿目前有17家店肥肠鱼。重庆长寿区目前有17家店肥肠鱼分别是鱼导演美娃肥肠鱼位于文远北路2号、18号；鱼锅位于长寿区桃源西三路长寿菩提古镇肥肠鱼；姜老娘肥肠鱼位于长寿菩提街邢弢二路166号，附件109；重庆边缘肥肠鱼，位于重庆市长寿区江南九年制学校南约30米；老哥们肥肠鱼位于长寿区菩提街桃花大道58号东方水岸商业广场；小丫头肥肠鱼等，，位于重庆市长寿区江南九年一贯制学校东北约110米处。肥肠鱼是四川著名的地方特色菜，以熟香肠和鲱鱼为主料，色香味俱全，口味独特。材料:熟肠套叠(大肠肠套叠到小肠)300g，青鱼500g，辅料:桂林米粉250克，海带、豆芽、芹菜、小莲藕各50克。
