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1、詹记宫廷桃酥王加盟问题出在机油上。因为人造黄油的沸点比酥油高,油渗入面粉的初始温度过高,很快就会溶入面粉,所以不会酥脆。要想让桃子变脆,首先要给面粉一个定型的机会,这样才会脆。推荐做法:1。将糖粉、鸡蛋、小苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;2.放入酥油继续搅拌均匀;3.然后将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成35g左右的小面团,继续松弛20分钟;4.将面团搓圆,压平,然后放入烤盘,撒上黑芝麻(或核桃仁)做装饰,刷上蛋液,然后放入中层烤箱,170度上下火20分钟,然后转火,烤盘放上层,上色3分钟后冷却。
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