酸菜鱼可以很快上桌，用无浆鱼片3分钟就可以上桌。烤鱼上桌的时间比酸菜鱼长。水煮鱼、酸菜鱼和烤鱼都是市场上很受欢迎的美食，尤其是烤鱼仍然在流行的宵夜市场中扮演主角，可见其重要地位，是许多宵夜餐厅的主要收入来源。大部分餐厅选择草鱼做这两道菜，其他的黑鱼、鲢鱼、鲤鱼、龙鱼也可以。鱼片要求切成大小统一的3mm左右的片。先加入姜片、葱花结、胡椒粉、料酒、盐，用手轻轻反复抓。抓的时候，用力要均匀，让他们能充分品尝，去除腥味。腌制5分钟后，将姜葱全部捞出，加入蛋清一个，然后将干生粉抓匀备用。
6、 酸菜鱼是哪个地方的菜问题1: 酸菜鱼起源于哪里？江村渔船发源于重庆江津。据说渔夫把抓来的大鱼卖了换钱，还经常和河边的养殖户交换吃剩的小鱼酸菜吃，渔夫用鲜鱼煮汤，没想到这汤味道真的很好喝。酸菜鱼属于川菜，川菜享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。以其独特的调味和独特的烹饪技术而闻名，在各地也被称为“酸汤鱼”。它是由新鲜的草鱼和四川泡菜制成的。
该菜肉质细嫩，汤酸鲜香，微辣不腻，鱼片黄滑。问题二:酸菜鱼从哪里来？问题3:酸菜Fish s酸菜是什么菜酸菜Fish s酸菜营养价值酸菜是用芥末腌制而成，可以长期保存。酸菜可以帮助消化和健胃，很多人喜欢用白醋和糖腌制酸菜作为正常或餐前零食；和酸菜烹饪后有不同的风味。患有发热咳嗽、胃肠湿热、脾肾虚弱、哮喘或夜间出汗的人不宜食用。
7、 酸菜鱼是什么菜系?川菜。酸菜鱼又名酸汤鱼，是来自重庆的一道经典菜肴，以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名。流行于90年代，是重庆江湖菜的开创者之一。酸菜鱼属于川菜，以其独特的调味和独特的烹饪手法而闻名。以新鲜草鱼为主料，配以四川泡菜烹制而成。此菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广。菜的肉质鲜嫩，汤酸可口，微辣不腻；圆角淡黄色，光滑。
酸菜鱼从重庆江津江村渔船开始。据说渔夫把抓来的大鱼卖了换钱，还经常和河边的养殖户交换吃剩的小鱼酸菜吃，渔夫用鲜鱼煮汤，没想到这汤味道真的很好喝。酸菜鱼在90年代初风靡一时，在大大小小的餐馆里都占有一席之地，重庆的厨师们更是把它推向了祖国的大江南北。酸菜鱼是重庆美食的开创者之一。
8、 酸菜鱼的鱼是什么鱼?酸菜以草鱼为主。酸菜鱼以草鱼为主，配以咸菜等食材烹制而成，味道酸辣。鱼类含有丰富的优质蛋白质，能为人们提供蛋白质、矿物质等丰富的营养。草鱼味甘，性温，无毒。它入肝胃经，具有暖胃和中、平肝潜阳、祛风、治痹、利肠明目的功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是蛋白质中比较优质的资源。研究人员测定了草鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼和鲈鱼的相关性状，发现草鱼鱼的蛋白质含量(18.20%)高于其他四种主要鱼类，脂肪含量也较低(1.97%)。
酸菜 酸菜，主要存在于东北和德国，西南地区也有。它在古代被称为zū，它的名字在李周，北魏《齐·姚敏书》详细介绍了我们的祖先用大白菜(古称醅)等原料腌制酸菜的各种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保质期，《诗经》中有“中田有草堂，战地有瓜，谓剥皮为帝祀之祖”的描述。东汉许慎释词“食菜者，酸菜也”，与今-。
