材料:大米、猪里脊肉150g、猪肝75g、猪肉粉条75g、猪瘦肉75g、猪心75g、五花肉60g、姜75g、香菜少许、调料:食用油、料酒5g、胡椒粉1/2汤匙、盐少许、白糖3茶匙、姜1/2洗净切丝、香菜洗净切碎；2.猪肉粉条、五花肉用开水焯一下，放锅里1个小时，然后切段备用；3.将猪里脊肉剁碎，用开水烫一下，切成小块；猪肝、猪心、猪瘦肉切小块，洗净，加入姜丝、精盐、糖、料酒，略腌；4.将大米放入粥锅，加水煮沸，转中火煮30分钟左右；5.将所有材料放入煮沸的米粥中，煮熟，用盐和胡椒调味，撒上姜丝和香菜末,比如你要新鲜的猪杂，你要等到午夜,如果你是初学者，做粥的关键是粥底,粥底一旦粘住，整锅粥就毁了,其实开粥店不需要好师傅,除此之外，老火粥和生滚粥还是有很多学问的,粥底有几种米。
材料:大米、猪里脊肉150g、猪肝75g、猪肉粉条75g、猪瘦肉75g、猪心75g、五花肉60g、姜75g、香菜少许、调料:食用油、料酒5g、胡椒粉1/2汤匙、盐少许、白糖3茶匙、姜1/2洗净切丝、香菜洗净切碎；2.猪肉粉条、五花肉用开水焯一下，放锅里1个小时，然后切段备用；3.将猪里脊肉剁碎，用开水烫一下，切成小块；猪肝、猪心、猪瘦肉切小块，洗净，加入姜丝、精盐、糖、料酒，略腌；4.将大米放入粥锅，加水煮沸，转中火煮30分钟左右；5.将所有材料放入煮沸的米粥中，煮熟，用盐和胡椒调味，撒上姜丝和香菜末。
2、我打算开一家粥店,主营各类粥,附带一点糕点,怎样请到好的师傅?或者加盟...如果你是初学者，做粥的关键是粥底。一般都要半夜2点起床熬粥底，还要不停搅拌，广东人喜欢在锅底放一把勺子，防止锅底粘锅。粥底一旦粘住，整锅粥就毁了，煮粥最好用砂锅。其实开粥店不需要好师傅，广东家庭的老人能煮一锅好粥，不清楚楼主是哪里人，不好推荐。完全没必要加入，关键是你的粥底滑，食材新鲜。除此之外，老火粥和生滚粥还是有很多学问的，建议楼主开店前做足功课，先研究市场，再研究食材。粥底有几种米，不同地方的人喜欢的类型不一样，粥里面也有配料。比如你要新鲜的猪杂，你要等到午夜，PS:万事开头难，做好心理准备。
