佛跳墙可以说是福州的代表菜，起源于清朝光年间,是福州人见人爱，当地人喜欢配,，加上老汤和福建老酒，小火慢炖,荔枝肉是福建福州市和莆田市的传统名菜,醉鸡是福建名菜福州,但是福州街上店铺最多的小吃是沙县小吃，是福建的一个地名,在“品味中的品味”小吃店内，可以品尝到福州的各种传统名称。
1，佛跳墙。佛跳墙可以说是福州的代表菜，起源于清朝光年间。这道菜里有很多有价值的食材，比如鱼唇、海参、鲍鱼、墨鱼、牦牛皮胶等。，加上老汤和福建老酒，小火慢炖。做出来的菜肉而不腻，豪华又滋补。2.喝醉了，被宠坏的鸡。醉鸡是福建名菜福州。主要是在红酒糟中加入肥美的老母鸡制作而成，是鸡肉菜肴中的上品。煮熟的鸡肉色泽淡红，肉嫩，骨脆，香味醇厚。3、锅糊。福州盘边糊又称定边糊，是一种以虾皮、香菇、蛤蜊汁、蛤壳汤、米浆等配料为主料的风味-0。是福州人见人爱，当地人喜欢配。4.荔枝肉。荔枝肉是福建福州市和莆田市的传统名菜。流传下来至少有二三百年了。它以荸荠和瘦猪肉为主要原料，以十字刀煮熟的荔枝形状而得名。味道酸甜，鲜脆嫩滑，深受老人和孩子的喜爱。
2、 福州有什么特色 小吃?传统特色小吃有:鱼丸、芋头糊、锅贴、芋头果、九层果、光饼、肉松、葱油饼、燕子皮、面条、春卷。在“品味中的品味”小吃店内，可以品尝到福州的各种传统名称，但是福州街上店铺最多的小吃是沙县小吃，是福建的一个地名。沙县小吃是当地人带来的，主要经营拌面，炖锅，鱼丸，馄饨。
